Mlada čebula je ena prvih svežih zelenjav, ki se po dolgi zimi pojavi na naših krožnikih. Dobrodošla je ne samo zaradi okusa, ampak tudi zaradi zdravilnih učinkov. Vsebuje namreč vitamine A, C, K, E in B: tiamin (B1), riboflavin (B2), niacin (B3), piridoksin (B6) in folna kislina (B9). Od elementov so v njej najbolj zastopani kalij, kalcij, natrij, železo, fosfor, magnezij, baker, krom in v prehrani redkeje prisotni selen, mangan, fluor in kobalt.