100 g sveže rdeče paprike vsebuje 92 odstotkov vode, 6 gramov ogljikovih hidratov, 0,99 grama beljakovin, 0,3 grama maščob in 1,2 grama prehranskih vlaknin. Paprika je izvrsten vir vitaminov A, C in B6, dober vir prehranskih vlaknin, vitamina B2 (riboflavin), B3 (niacin), B5 (pantotenat), B9 (folacin) ter vitamina K, mangana in magnezija. Bolj je paprika zrela, višja je raven vitaminov in mineralov. Paprika vsebuje štirikrat več vitamina C kot pomaranče in več kot 30 hranil iz skupine karotenoidov. Sinergija vitaminov C in A ter karotenoidov likopena papriki daje antioksidantno moč in jo uvršča med superživila.