Pita je sladko ali slano pecivo iz krhkega, listnatega, vlečenega ali kvašenega testa s sladkim ali slanim nadevom, bodisi zelenjavnim, mesnim bodisi ribjim. Lahko je odkrita, kar je pogosto pri skutni, limonovi in čokoladni piti ter večini zelenjavnih, ali pokrita, torej je nadev pokrit še z eno plastjo testa, kar poznamo vsaj iz ameriških in angleških filmov, kjer so takšne pite tradicionalna praznična jed. Pogosto kuharji del testa razrežejo na trakove ali oblikujejo svaljke in z njimi kakor z mrežo pokrijejo nadev. Včasih pa kakšen nadev zakrijemo le z drobtinicami testa, kar je zelo privlačno.